为持续增强我校中职学生的职业技能，贯彻落实以证促学、赋能提质，新学期伊始，我校于2025年3月15日至16日圆满完成2025年度食品产教系职业技能等级认定工作。本次认定涵盖西式面点师与中式烹调师两大职业方向，食品产教系23级相关专业共105名学生参与。校党委书记王少全及校党委副书记、校长方祝英一行亲临现场督导，强调“以技能认证赋能产业需求，以工匠精神培育时代新人”，为食品专业人才培养注入新动能，同时对考务组织、考场秩序及学生表现给予了充分肯定。

我校领导高度重视职业技能等级认证工作，在考务工作会上提出要严肃考核标准，严格考核程序，强化过程督导，突出职业道德、技能水平等考核重点。

为确保认定工作高效推进，学校培训部与食品产教系紧密协作，成立联合考务组，从考前筹备、过程管理、后勤保障三方面精准发力：培训部制定《考务工作手册》，明确监考、考评、技术支持等岗位职责，确保流程统一、标准明晰；按工种划分理论考场与实操区域，理论考场配备标准化机位及监控系统，实操区还原真实厨房场景，设置独立操作台、原料分拣区及作品展示台，标识清晰、动线合理；全体考生统一穿戴职业工装（西点师戴高帽、围防污围裙，中餐厨师着白色制服、佩戴护袖），工具包内刀具、量具分类收纳，展现职业素养。

本次认定严格遵循“理论筑基、实操强技”原则。首先进行理论考试，考试前，考生应将全部资料和相关私人物品放在指定位置，在监控视角下，经过严格安检进入考场后，各考生按照准考证上的座位号入座参加考试。答题过程中，所有考生保持考场安静，独立完成考试。

在西式面点实操项目开展过程中，学生根据考试项目各展其能，运用自己所学技能制做出一道道精美的西点作品进行展示。考评员、督导员认真履行相应职责，全程监督学员操作，按照评分标准和要求进行评审，对每一步操作进行细化评分，确保职业技能等级认定工作的科学性、严谨性、规范性。

在中式烹调实操环节，主要考察学生的刀工基础、火候掌握情况、食材调配能力等。考试中，学生运用娴熟的技能，手起刀落，将食材切成大小均匀的各种块状，烹饪过程中不断地翻动着锅中的食材火候掌握得当。考试中，他们严格遵守操作规范，精心制作每一道菜品，展现出了扎实的基本功和较高的烹饪技能水平，展示了较好的职业素养。

从笔尖到灶台，从课堂到职场，漳州一职校以严谨的考务组织、真实的场景还原、多元的能力评价，为食品专业学子铺就“技能成才”之路。未来，学校将持续深化产教融合，助力学生技能提升，为社会培养更多高素质技能人才。